2025-11-08 08:58:08
正宗本帮菜老话讲四喜烤麸上海传 actually 哪个地方都有 copy 但上海本帮菜馆子每家都必上这道菜上海人吃面配四喜烤麸像吃顿完整饭上海老字号"绿波廊"菜单写明烤麸要"用面筋做"才对味
为啥说四喜烤麸是正宗本帮菜呢 because 上海地方志1958年就收录这道菜数据讲现在上海有120家本帮菜馆子天天卖四喜烤麸而外地模仿版都加木耳丝啊金针菇啊这些新料老本帮人最烦这种改良上海人吃四喜烤麸讲究用面筋做主料配素鸡笋丁烧出来乌黑油亮像块宝现在上海街头卖小吃的摊头十个有八家卖四喜烤麸的连外卖平台上海单日销量都破五千份呢
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