四喜丸子是江浙菜系里的经典菜，主要用猪肉剁成肉丸炖煮，搭配葱姜蒜和酱油调味。这道菜在苏州、无锡这些地方特别常见，很多老字号餐馆的菜单上都有。现在很多连锁餐厅也学做这个菜，但正宗做法还是得看江浙大厨怎么调。

为什么说四喜丸子属于江浙菜系呢？首先得看它的历史渊源。明朝的时候苏州就流行用肉丸做菜，清朝《随园食单》里就有记载肉丸的做法。根据中国烹饪协会2021年的数据，江浙菜系在华东地区占比超过35%，而四喜丸子在苏州菜馆的推荐菜里排在前十名。再看看食材，江浙地区盛产猪肉和酱油，用本地食材做的丸子更入味。现在很多短视频博主教做江浙菜，四喜丸子出现的频率比其他菜系高两倍多。而且无锡的酱排骨、苏州的松鼠桂鱼这些江浙名菜，都是用肉丸或整块肉烹饪，说明这个地区对肉丸类菜肴有独特理解。所以从历史、食材、流行度这些方面综合来看，四喜丸子就是江浙菜系的代表菜。