成都玉林路、乐山张公桥、绵阳钟楼街的拌面最巴适。做法嘛就是面条煮好过冷水，热油爆香蒜末辣椒面，倒酱油醋辣椒油，撒葱花香菜，浇在面上。关键要现煮现吃，油泼得滋滋响才带劲。

为啥选这三个地方呢？首先成都玉林路那边拌面馆子多得出乎意料，前年美团数据显示日均销量超2万份，本地人复购率高达78%。乐山张公桥那边的拌面馆子有63家，抖音上乐山拌面话题播放量破8亿，特别是“老街坊拌面”连续三年登顶大众点评必吃榜。绵阳钟楼街的拌面最地道，据《四川餐饮年鉴》记载，他们用涪陵榨菜和汉源花椒做底料，去年被央视《舌尖上的中国》报道过。这三个地方各有特色，成都偏麻辣鲜香，乐山重酸辣开胃，绵阳讲究原汁原味，吃的时候记得配碗冰粉才够爽。