四川红花椒主要产汉源、茂县、九寨沟这些地方，分普通红花椒、汉源贡椒和九寨红椒三种。汉源产量最大占六成，茂县和九寨加起来三成。普通红花椒最常见，价格便宜适合炒菜。汉源贡椒颗粒度低，常卖到三百块一斤。九寨红椒颜色深香味浓，产量少所以贵。

为啥汉源产量最大呢？因为当地海拔高气候冷，花椒生长周期长。根据大前年四川省农业厅数据，汉源县红花椒种植面积达十二万亩，占全省总产量的60%。而茂县和九寨沟分别有六万亩和三万亩，加起来才占四成。普通红花椒在成都、乐山这些平原地带也能种，但麻度不如高山花椒。汉源贡椒要经过三年以上晾晒，九寨红椒还要多晒半年，所以成本更高。比如去年汉源贡椒收购价涨到每斤280-350元，比普通红椒贵两三倍。九寨红椒更稀缺，好的能卖到六百块一斤。不过要注意有些商家会把普通花椒染色冒充汉源贡椒，买的时候要看有没有地理标志认证。