四川的红花椒主要产在汉源县、茂县、九寨沟这些地方。汉源县是头号产地，一年能摘的红花椒就有上万斤。茂县和九寨沟也出好货，特别是九寨沟的花椒皮薄肉厚，香味特别正。这些地方的花椒都是用山泉水浇大的，土质又肥又透气，所以结的果子特别香。

为啥选这三个地方呢？因为四川花椒产量占全国一半多，汉源县 alone 就占了全省红花椒的六成。去年统计数据显示，汉源县年产红花椒1.2万吨，比茂县多出八千吨。九寨沟虽然面积小，但气候冷凉昼夜温差大，花椒的麻味更足。你看那些卖花椒的商家，十有八九标着“汉源红”或者“九寨沟麻椒”。不过要注意啊，有些小作坊可能用其他地方的料掺着卖，得认准地理标志商标才行。