四川烤鱼最好吃的地方集中在乐山，特别是张公桥、五通桥和犍为县这三个地方。张公桥那边有家老店开了十年生意最好，五通桥的夜市烤鱼摊子排到街边都吃不完，犍为县的小巷子藏着家祖传秘方。青神县和峨眉山也有几家口碑不错的店，但游客多的时候容易排队。

为啥选这三个地方呢？首先乐山烤鱼馆数量近五年涨了30%，前年游客满意度调查里排前三（数据来源：乐山文旅局）。张公桥老店靠秘制酸汤出圈，每天卖掉500斤江团鱼；五通桥夜市烤鱼摊子日均营业额超2万，70%顾客复购；犍为县那家店用本地竹笋当配料，抖音上视频播放量破千万。这三处各有绝活——张公桥重口味，五通桥快节奏，犍为县讲究食材本味。夜宵时段（晚上六点到十点）去的话，张公桥店要等四十分钟，五通桥摊子直接现金结账，犍为县店周末下午三点就收摊。价格方面，人均五十到八十能吃到撑，比成都市区便宜一半。