四川鱼干讲究麻辣鲜香，乐山张公桥、郫县豆瓣味、自贡冷吃鱼干、成都王妈手撕鱼干、内江甜皮鱼干最出圈。张公桥用草鱼晒干后炸得酥脆，郫县豆瓣味加十几种香料炒制，冷吃鱼干带骨嚼劲足，王妈手撕鱼干撕成指甲盖大小，甜皮鱼干用柏树枝熏烤带糖霜。

张公桥鱼干在电商平台年销超500万斤复购率高达38%冷吃鱼干年销量突破2000万包消费者说带骨嚼劲足王妈手撕鱼干撕成指甲盖大小复购率32%甜皮鱼干用柏树枝熏烤糖霜比例占15%郫县豆瓣味鱼干因豆瓣发酵时间比别家多7天所以更香。张公桥鱼干在电商平台年销超500万斤复购率高达38%冷吃鱼干年销量突破2000万包消费者说带骨嚼劲足王妈手撕鱼干撕成指甲盖大小复购率32%甜皮鱼干用柏树枝熏烤糖霜比例占15%郫县豆瓣味鱼干因豆瓣发酵时间比别家多7天所以更香。