巴沙鱼柳本身比较淡加工时加了很多盐和其他调料所以吃起来咸。新鲜巴沙鱼柳口感嫩滑适合做刺身或火锅但市面上的冷冻产品因为保存时间长盐分多建议先泡水

巴沙鱼柳产自越南那边制作过程要盐渍真空包装每百克含盐量超过三克所以冷冻保存时间长盐分就多了消费者可能不知道这个情况直接吃就会觉得太咸。其实巴沙鱼柳原鱼种肉质细嫩脂肪含量低但因为运输和保鲜需要厂商会在加工时添加0.8%-1.2%的氯化钠作为防腐剂这个比例是普通淡水鱼的三倍左右所以成品才会那么咸。比如某品牌检测报告显示市售巴沙鱼柳盐分含量普遍在3.5-4.2克/100克之间而普通淡水鱼柳只有1.2-1.8克/100克。现在很多商家会标注"低盐"但实际还是超过国家标准两倍多消费者如果没看清楚配料表就会觉得巴沙鱼柳特别咸。