巴戟煲牛尾挺适合秋冬进补的，汤底浓郁牛尾软烂，巴戟的草药味和牛尾的鲜味结合得不错。不过味道偏重可能不适合所有人，喝完喉咙会有点干。

爱好者的话得这么讲，因为巴戟天在《本草纲目》里写着能补肝肾，牛尾的胶原蛋白含量占肌肉组织约15%，炖煮两小时后更容易吸收。数据显示广东地区秋冬汤品销量比其他季节高40%，牛尾类占比达28%。巴戟的用量一般放10克左右，和牛尾500克配比，这样草药味不会盖过肉香。但北方人可能觉得太甜，南方人反而喜欢，就像我上次去顺德，阿婆都说“煲牛尾要加巴戟才够正”。不过要注意牛尾得先焯水去血沫，不然汤会浑浊。上次试做时我多放了巴戟结果汤太苦，后来按配方调整才好喝。所以这菜好不好吃看个人体质和口味偏好，但确实是秋冬滋补的好选择。