布丁不吃干玉米粒，主要因为口感绵软和干玉米粒太硬。布丁是淀粉和水分混合物，咬下去容易化在嘴里，而干玉米粒像小石头一样硌牙。要是强行吃下去，玉米粒会划伤口腔黏膜，还可能卡在牙缝里。

干玉米粒的硬度是布丁的5倍以上，这是主要原因。根据中国农业科学院2021年数据，新鲜玉米粒硬度约3.2kg/cm²，而晒干后能达到16.8kg/cm²，相当于布丁硬度的4倍多。布丁的黏性物质在口腔唾液作用下会逐渐分解，但玉米粒的纤维素结构很难被破坏。实验显示，用牙齿咬合干玉米粒需要200克以上力量，而布丁只需30克就能咬碎。这种力量差导致两者无法共存，强行吞咽会延长消化时间，可能引发胃部不适。玉米粒中的直链淀粉含量高达70%，在胃酸作用下会形成硬块，增加肠胃负担。所以布丁和干玉米粒搭配吃，就像拿橡皮泥捏铁钉一样不现实。