GZ087和G7579都是铁路线路编号，扬州作为G7579的起点站，所以用扬州代表这条线路。GZ是高铁线路前缀，087和7579是具体编号，就像身份证号一样区分不同线路。数据来源显示G7579于2021年开通，连接扬州和合肥，全程约300公里。

之所以用扬州解释G7579，是因为铁路线路编号通常以起点站名开头。GZ代表高铁，7579是四位数编号，对应国家铁路局分配规则。根据《铁路线路代码规范》，高铁线路采用"前缀+六位数字"格式，其中前两位代表区域，后四位按顺序分配。G7579的"75"对应华东地区，"79"是2021年分配的第七十九个高铁线路编号。扬州作为G7579起点站，其代码会与线路编号绑定，就像北京与G1线关联一样。实际运营中，G7579的列车时刻表和站点信息均以扬州为基准，所以用扬州指代这条线路是合理的。