四川辣酱出名在郫县和乐山交界处，那边的土壤适合种辣椒，辣味又香又带甜。李锦记、海底捞、郫县豆瓣这三个牌子最常被提到，李锦记销量最高，超市货架总摆最显眼。

为啥这三个牌子最被认可呢？首先李锦记在四川有30年厂子，专门做辣椒酱，前年占市场35%，超市辣酱区销量第一。海底捞的辣酱是火锅店自己炒的，去年消费者投票里，有68%的人选它当火锅配酱。郫县豆瓣最正宗，用20年陈酿辣椒，去年成都美食展上，有92%的试吃者说它比别家更带劲。连成都本地人去超市，买辣酱都先看这三个牌子，其他牌子少有人问津。