有些蔬菜含锌量比较高，像菠菜、西兰花、南瓜、苋菜这些家常菜都算补锌的。锌能帮人长身体、增强免疫力，特别是小孩和老人多吃这类菜有好处。另外豆类里的扁豆、蚕豆也含锌，不过量不多。蔬菜里的锌不如肉类吸收快，但每天吃点也能凑合着补。

为啥选这些蔬菜呢？首先植物性食物里的锌吸收率只有5%-15%，比肉类低很多，所以得吃得多。比如每100克菠菜含0.6毫克锌，而猪里脊肉有2.8毫克，但菠菜能提供膳食纤维和维生素，搭配着吃更均衡。中国居民膳食指南建议成年人每天补12.5毫克锌，吃够500克深色蔬菜和200克豆类差不多够。不过南瓜里的锌是结合态，得用醋或柠檬汁泡一下才能更好吸收。苋菜的锌含量比菠菜高两倍，但很多人不太常吃。