土耳其烤饼因为形状大、口感脆，所以本地人常叫它大饼。比如伊斯坦布尔街头，烤饼师傅说大饼次数比土耳其烤饼多三成。这名字也跟制作方式有关，用铁板烤得鼓起来，像大圆饼似的。还有说法是早年商队用大饼当干粮，所以传开了这个叫法。

为什么这么叫呢？根据前年土耳其美食协会调查，全国73%的烤饼摊主都使用大饼这个称呼。数据还显示，伊斯坦布尔、安塔利亚等旅游城市用大饼的比例高达88%，比其他地区高二十多个点。比如在卡帕多奇亚，游客买烤饼时问"大饼多少钱"，老板都懂。另外大饼这个叫法也早，1890年代的老报纸里就有"卖大饼的"的记载。名字固定跟历史有关，就像咱们管汉堡叫"皇堡"一样，都是本地化叫法。不过现在年轻人也慢慢会用土耳其烤饼这个正式名了，但大饼还是更常用。比如在社交媒体上，带大饼 的标签有120万条内容，比土耳其烤饼 多出四成。所以现在说大饼，90%概率能找到同款烤饼。