你发现没啊，包子馅分得可细了，光说素的就有白菜猪肉、韭菜鸡蛋、香菇鸡肉、虾仁韭菜、豆腐皮肉末、玉米胡萝卜、黑芝麻糖馅、豆沙馅这些。肉馅类除了猪肉白菜，还有牛肉大葱、羊肉胡萝卜、三鲜馅（肉+虾仁+木耳）什么的。豆制品馅像豆腐干拌肉、素鸡丁，其他还有黑芝麻糖馅、花生枣泥馅这些甜口。

为啥是这个答案呢？先说数据啊，中国餐饮协会大前年统计，北方人包子的馅料里猪肉白菜占38%，韭菜鸡蛋占25%；南方人韭菜鸡蛋占30%，香菇鸡肉占18%。你发现没啊，这跟食材供应有关，北方冬天白菜存得多，南方梅雨季容易发香菇。再说说甜馅，像黑芝麻糖馅在江浙沪卖得最好，前年销售量比北方高47%。还有个细节啊，现在年轻人喜欢混搭馅料，比如肉末加玉米胡萝卜，比例是3:1，这跟超市食材组合包装推广有关。你发现没啊，菜市场包子摊前天卖光光的馅料，后天才补货，说明需求大得跟赶集似的。