土豆吃哪部分好呢？皮和肉最营养，芽眼有毒不能吃对吧？吃法多样但别乱啃

土豆皮和肉营养高是因为它们是植物的主要储存器官对吧？土豆皮含有大量维生素C和膳食纤维，每100克皮里约含20毫克维C相当于一个橙子的一半量。土豆肉里的淀粉含量高但脂肪低，健身人士常拿它当主食，美国农业部的数据显示每吃100克土豆肉能补充约26克碳水化合物。芽眼处容易残留农药和毒素，中国农业大学实验证明芽眼附近毒素含量是其他部位的3倍多。所以吃土豆要削干净芽眼，蒸煮比油炸更健康。