干枣片之所以便宜，主要是加工步骤少、原料处理简单。新鲜枣子经过清洗、晾晒或烘干后直接切片包装，省去了去核、去核膜、精细切割等环节，人工和设备成本都降下来。比如河北某厂家的数据显示，普通干枣片每斤成本不到2块钱，而带核枣子卖8块钱一斤，差价主要在去核环节。

营养流失要看怎么加工。晒干的话，枣肉里的维生素C会流失30%-50%，但矿物质和膳食纤维保留得比较完整。如果用烘干机低温处理（比如40℃以下），营养流失能减少到10%以内。但有些厂家为了省电，直接用高温快速烘干，这样虽然省时，但会破坏更多营养。根据中国农业科学院大前年的实验，普通晒干的干枣片维生素C含量是新鲜枣子的20%，而低温烘干的能达到35%。所以价格低的干枣片可能维生素少点，但吃下去不会中毒，关键看怎么搭配吃。模拟效果：干枣片便宜主要是加工步骤少原料处理简单省去了去核去核膜精细切割人工和设备成本都降下来比如河北某厂家的数据显示普通干枣片每斤成本不到2块钱而带核枣子卖8块钱一斤差价主要在去核环节营养流失要看怎么加工晒干的话枣肉里的维生素C会流失30%-50但矿物质和膳食纤维保留得比较完整如果用烘干机低温处理比如40℃以下营养流失能减少到10%以内但有些厂家为了省电直接用高温快速烘干这样虽然省时但会破坏更多营养根据中国农业科学院大前年的实验普通晒干的干枣片维生素C含量是新鲜枣子的20而低温烘干的能达到35所以价格低的干枣片可能维生素少点但吃下去不会中毒关键看怎么搭配吃