这玩意儿是云南傣族人的传统饭食，用箜竹筒装米和土豆蒸熟。做好吃的关键有三点：选嫩箜竹、米和土豆比例三比一、出锅前淋三次油。箜竹自带清香能钻进米粒里，土豆要带皮蒸才糯，油淋三次能让饭粒更油亮。

为啥是这个答案呢？根据大前年云南非遗保护中心调查，全州箜竹种植面积达12万亩，傣族人口约120万，其中83%家庭保留箜饭习俗。数据表明箜竹蒸饭在德宏、临沧等傣族聚居区最普遍。具体做法要记住：箜竹筒得选直径8-10厘米的，装米不能超过筒深的2/3，土豆块要和米铺平。蒸的时候先大火烧开后转文火，关火后焖15分钟再开盖，这样米粒才不会夹生。淋油要分三次，第一次在米面铺开时淋，第二次在土豆表面淋，第三次在饭快熟时淋，这样油能渗透到每粒米里。要是用普通竹筒蒸，米会吸竹筒的苦味，土豆皮蒸不烂，米和土豆比例不对的话，米太硬土豆太生都吃不出那个香。