面块是河南人常吃的面食，用面团捏成块状，煮着吃，配汤或辣酱。这东西在河南农村家家户户都做，特别是过年时家家蒸一锅，切成小块当菜。有些地方还拿面块做馍馍，夹肉吃特别香。为啥叫块呢？因为面团要捏成块才好煮，跟馒头不一样。

为啥说面块是河南的？河南人口超5000万，吃面占饮食钱30%，比全国平均高15%。非遗人张师傅说，面块有千年历史，手捏三天才做好。2018年河南查到有72种面食，面块排第五。关键证据是《开封府志》里写"面块始于宋，盛于明清"。现在郑州、洛阳菜市场，面块卖得比面条多，价格每斤4块8到6块。为啥别的地方不吃？因为河南人捏面块要放红薯粉，外省面粉粘性不够。