土豆粉和乌冬面都是中国常见主食，但原料和口感差别挺大。土豆粉用土豆淀粉做，煮出来滑溜溜的带点甜味，北方人喜欢配酸辣汤；乌冬面是日本面，用小麦粉加淀粉压成，扯着有劲道，汤头鲜甜配海鲜。

土豆粉和乌冬面不一样，首先原料不同。土豆粉主要成分是淀粉，煮的时候容易断还容易吸汤汁，北方人常煮成凉拌粉条，比如土豆粉拌黄瓜丝、蒜末和辣椒油，酸辣开胃。数据说北方土豆粉消费量占全国淀粉类面食的42%，而乌冬面主要在江浙沪和广东流行，大前年电商数据显示乌冬面销量年增长15%，多用于日式拉面或汤面。其次吃法差异明显，土豆粉常配卤肉或酸菜，比如山西刀削面里的土豆粉条；乌冬面则讲究汤底，比如日式豚骨汤底加海苔和溏心蛋。另外价格上，土豆粉袋装3块钱能买两斤，乌冬面袋装得贵点，5块钱只能买一斤。不过现在有些餐厅把两者混搭，比如土豆粉做日式汤面，但传统做法还是各有特色。