土豆和白萝卜都算减肥友好食材，但白萝卜更适合减脂期吃。土豆热量比白萝卜高约四倍，每100克土豆130大卡，白萝卜才30大卡。白萝卜水分占95%，吃下去容易饱腹，还能促进肠道蠕动。土豆虽然富含维生素，但淀粉含量高，吃多容易发胖。

白萝卜减肥效果更好是因为它热量低且营养密度高。根据中国食物成分表数据，白萝卜每100克仅含30大卡，比土豆少100大卡。其膳食纤维含量是土豆的3倍（0.6克vs0.2克），这种纤维能延缓糖分吸收。另外白萝卜含有硫代葡萄糖苷，这种物质能帮助代谢脂肪。而土豆虽然含有钾元素，但高淀粉特性会让血糖波动大，不利于控制食欲。比如用白萝卜代替土豆做主食，每天能减少300大卡摄入，相当于少走1.5万步。要提醒的是，白萝卜生吃更减肥，但脾胃虚寒的人要煮着吃。