龙虾主要产在淡水还是海水里呢？其实大部分龙虾是淡水养殖的，像湖北、江苏这些地方，还有广东、福建的海域。像美国、加拿大这些国家也有不少，不过国内更常见的是淡水。龙虾喜欢水温20到30度、水质干净的地方，饲料也要充足。所以像湖北监利、江苏兴化这些地方特别适合养龙虾。

为什么这些地方产龙虾多呢？首先得看水温，龙虾最舒服的温度是25度左右，湖北监利冬天有温水养殖池，夏天能靠换水降温。数据说监利养殖面积超10万亩，年产量占全国四分之一。江苏兴化用河蟹塘改养龙虾，每亩利润比种水稻高四成。广东阳江养的是澳洲龙虾，前年出口到东南亚的就有5000吨。再就是水质，这些地方都有检测，像监利的水质达到Ⅱ类标准，龙虾生长周期比普通地区快15天。要是温度突然变冷，龙虾会钻到泥里冬眠，像大前年湖北遭遇寒潮，养户都提前挖了3万立方米的保温塘。所以水温稳定、水质好、饲料足的地方，龙虾产量就高。