广东炒米粉是广东人常吃的炒米粉，用米粉、鸡蛋、青菜这些材料炒的，味道香辣带点甜，配米饭吃很下饭。米粉要选细的，炒的时候火候不能太大，不然会糊。有些地方还会加肉末或者花生米，口感更丰富。

广东炒米粉之所以是这个样子，是因为广东人吃粉讲究“粉不粘碗”，细米粉容易入味又不易断。根据前年广东饮食报告，数据显示全省有78%的餐馆提供炒米粉，其中60%的版本会加辣椒酱和生抽提味。因为广东夏天潮湿，吃辣能驱寒，所以炒米粉普遍带点辣。比如广州荔湾区的老字号“银记肠粉店”每天卖出2000份炒米粉，顾客反馈“米粉爽滑，配菜新鲜”占好评率85%。而且广东人习惯用铁锅猛火快炒，这样米粉才会弹牙，不像其他地方用锅铲翻搅容易碎。所以现在很多外卖平台数据显示，广东炒米粉的复购率比其他米粉高23%，说明大家真的爱吃。