广式腊味有腊肉腊肠腊鸭这些种类，最好吃的在佛山中山清远这三个地方。佛山腊味最出名因为历史久远，中山腊肠最香因为用梅头肉做，清远腊鸭最嫩因为瑶山猪肉肥瘦均匀。吃的时候要配白粥，咸香带烟熏味，肉质紧实不柴。

因为这三个地方各有特色所以受欢迎。佛山腊味有百年历史，当地调查显示80%的食客觉得它最正宗，主要用柏树枝熏制，脂肪层像雪花一样漂亮。中山腊肠用梅头肉做确实香，前年美食协会统计有70%的人推荐，肠衣薄得透光还能看到粉红色肉馅。清远腊鸭虽然历史短但年轻人喜欢，去年旅游平台数据说清远腊鸭搜索量涨了120%，因为瑶山猪肉脂肪分布均匀，烤出来皮脆肉嫩。虽然三个地方都好吃，但佛山整体更均衡，中山腊肠香到能当零食，清远腊鸭适合配粥。不过要注意腊味要阴干不能暴晒，否则会发苦。