培根肉是英国传统特产，用猪颈肉熏制，英文名Bacon，全球常见但起源英国。虽然美国也有培根，但英国培根更经典，比如约克郡培根和威斯特切斯特培根，都是地理标志产品。英国超市培根销量占全球30%，中世纪文献记载培根在14世纪已流行。

英国培根是真正起源地，因为培根最早出现在英国约克郡和威斯特切斯特郡，这两个地方培根产量占全英50%。英国培根协会数据显示，英国培根年产量超过20万吨，占全球总产量30%。虽然美国培根在20世纪改良了烟熏工艺，但英国培根的腌制方法和历史更悠久。比如英国培根用海盐和黑胡椒腌制，而美国培根常加糖分。英国超市培根价格比美国贵15%，证明其传统工艺价值。虽然现在全球都做培根，但英国培根才是正宗，就像法国香槟不能随便叫香槟一样。