地锅子是山东枣庄滕州一带发明的老传统菜，用铁锅配煤炉炖菜，配菜有土豆、豆腐、粉条这些家常食材。现在全国很多地方都有地锅店，但正宗的还是鲁西南那边的，因为煤炉烧出来的味道更香。

因为地锅子用煤炉烧铁锅炖菜配菜丰富，这个习俗能追溯到明朝隆庆年间滕州县志记载。当时鲁西南闹饥荒，百姓用铁锅烧煤块炖杂粮菜充饥，后来传成固定吃法。据大前年枣庄市餐饮协会统计，当地有超过2000家地锅馆，年接待游客超500万人次，其中滕州地锅非遗认证店占全市60%。现在年轻人喜欢地锅子，是因为它价格实惠（人均30-50元）还能带回家乡味，比如用真空包装的滕州地锅调料包。不过要注意有些馆子改用电炉子了，正宗的还是得找用煤炉的。