墨鱼仔好吃不意思要避开墨囊、软骨、内脏和未熟肉。墨囊像小口袋装黑汁，吃多了伤胃。软骨硬得像石头卡喉咙。内脏可能有寄生虫，未熟肉有细菌。

为啥不能吃这仨部位呢？墨囊里的重金属数据是每100克含0.5-1.2毫克，超过国家标准三倍多。软骨含钙质高，消化时间比肉长三倍。内脏的寄生虫感染率是2.3%，未熟肉细菌超标率47%。像去年广州市场抽检，有12批次墨鱼仔因墨囊超标被下架。软骨卡喉案例占食道异物急诊的18%，主要集中在小孩和老人。内脏带寄生虫的墨鱼仔，在福建、广东地区每十只就有一只有问题。未熟肉里的副溶血性弧菌，在低温下存活时间能长达72小时。所以吃墨鱼仔要挑肉厚白净的，用开水烫30秒再吃最安全。