夏天做饭讲究快、凉、省事，凉拌黄瓜、冰镇绿豆汤、番茄蛋汤这些菜省时又解暑。因为夏天出汗多，凉拌菜不用炒，用醋和蒜末凉拌，十分钟就能上桌，既凉快又开胃。冰镇绿豆汤用冰箱冻两小时，配点薄荷更提神，比买现成的省一半钱。番茄蛋汤早上买现成番茄，打蛋下锅煮开，三样食材十分钟搞定，汤水足解渴。

为什么选这仨菜？中国烹饪协会数据说，今年夏天凉拌菜销量涨了30%，家庭主妇们最爱。绿豆汤在电商平台搜索量比去年翻倍，尤其南方地区，每家冰箱都常备。番茄蛋汤入选了《2023国民早餐报告》，八成上班族早餐选它。这三样菜有个共同点——食材都在菜市场随手能买到，成本十块钱能做三顿。比如黄瓜两块钱一把，切好拌蒜醋，全家吃两天。冰镇绿豆汤五块钱材料，比奶茶便宜一半。番茄蛋汤最省心，菜市场两块钱能买三斤番茄，鸡蛋每天一个钱，煮汤省水还健康。夏天做饭就像赶集，要挑现成能带回家的菜，省火候省电费，关键得让厨房凉快着。