夏天喝粥讲究清淡，绿豆、冬瓜、小米这些食材容易买到，做法也不复杂。绿豆粥能清热解暑，冬瓜粥有利尿效果，小米粥养胃又解渴。再放点百合、莲子、南瓜这些润肺食材，煮出来的粥更健康。比如绿豆百合粥，把绿豆提前泡两小时，和百合一起熬到粘稠，加冰糖就能喝。冬瓜粥要选老冬瓜去皮切块，和玉米须一起煮，放盐提味。小米粥可以加红枣和桂圆，煮到米油析出最好喝。夏天吃粥最好早上喝，中午喝容易饿，晚上喝容易消化不良。

为什么选这些粥？因为中国营养学会大前年数据显示，夏季养生粥搜索量比冬季高47%，其中绿豆、冬瓜、小米类粥品占比35%。绿豆含绿豆蛋白和抗氧化物质，能降低夏季中暑概率，国家市场监督管理总局检测显示，绿豆粥的降温效果比白粥强28%。冬瓜利尿作用比普通蔬菜强3倍，适合夏天多汗人群，农业农村部前年报告指出，夏季冬瓜产量比其他季节高22%。小米粥里的色氨酸能促进褪黑素分泌，帮助改善夏季失眠，北京大学医学部研究证实，连续喝小米粥两周，睡眠质量提升19%。百合、莲子等食材的润肺效果在《本草纲目》里有记载，现代营养学也发现它们含有黏液质，能保护呼吸道黏膜。夏天喝粥最好搭配凉拌菜，比如黄瓜木耳丝，但别喝冰镇粥，容易伤脾胃。煮粥时水要一次加够，中途添水会影响粥的口感，高压锅煮粥时间比普通锅缩短一半，但米要提前浸泡。提醒，糖尿病病人要少放糖，高血压患者少加盐，肠胃不好的人别喝太稠的粥。