弥胡桃不熟不能随便吃，吃多了会闹肚子。催熟的话，可以捂湿纸巾、套塑料袋、放苹果或香蕉旁边，放阴凉处捂三天。如果没熟透，再重复一次。熟透的皮会变软，果肉能咬动。

爱好者的话，得先说清楚催熟原理。农业研究显示，乙烯催熟效果最好，苹果香蕉自带乙烯，套塑料袋能锁住气体。湿纸巾的作用是保持湿度，湿度60%-70%时果实细胞分裂最快。数据表明，25℃环境下捂三天，乙烯浓度能提升3倍，催熟成功率超80%。但生吃未成熟的弥胡桃，种皮里的苦杏仁苷会刺激肠胃，轻则腹泻重则中毒。去年有案例，有人吃了没捂熟的弥胡桃，结果送急诊。所以催熟必须彻底，摸着硬邦邦的肯定没熟，套袋捂三天再检查。要是旁边放苹果，催熟快两倍，但别和香蕉放一起，香蕉乙烯浓度太高会烧坏果皮。