土豆要选圆的带皮的那种，先洗得干干净净。切成3毫米厚的片，别切太薄不然容易焦。每片都刷一层油和盐，油多才不粘锅。叠成两三层放进微波炉，高火烤8分钟。中间要翻两回，再烤两分钟让皮脆。吃的时候撒点葱花更香。

为啥这样烤？有数据说带皮土豆含水量比脱皮的高15%，微波加热能更快让水汽蒸发。先刷油是让表皮形成保护膜，防止烤焦。高火8分钟足够让淀粉转化，中途翻动让受热均匀。有实验显示，带皮烤比脱皮多保留20%的维生素C。叠放两三层能形成热循环，比平铺省电30%。两分钟低温逼出焦香物质，这是关键步骤。要是切太薄会像煮土豆片，油刷少了就粘得洗不干净。