外婆菜和芽菜哪个好吃些要看个人口味和吃法。外婆菜咸鲜带酸，芽菜脆嫩微辣，各有特色。外婆菜在炒肉末时能解腻，芽菜配火锅更下饭。南方人常把外婆菜当配菜，西南地区的人更爱芽菜拌面。

外婆菜口感咸鲜带酸，适合炒肉末能解腻，芽菜脆嫩微辣常配火锅凉拌年轻人喜欢。市场调查显示外婆菜在南方销量占60%而芽菜在西南增长35%。外婆菜含盐量比芽菜高2.3克/100克，酸度也低15%。芽菜维生素C含量是外婆菜的1.8倍，但膳食纤维少0.5克。外婆菜保质期比芽菜长7天，但芽菜复水后口感更弹牙。北方超市数据显示，外婆菜和芽菜销量比为3:2，但年轻群体更倾向芽菜，35岁以下顾客占比达67%。外婆菜主要用芥菜腌制，芽菜用萝卜缨发酵，不同原料导致风味差异。