夏天天气热得人没胃口，得找些能下饭又开胃的菜。凉拌黄瓜酸辣汤冰镇绿豆汤这些菜最合适，酸酸甜甜的能刺激舌头，冰凉的能解暑气。饭前吃点能促进消化，吃完也不会觉得油腻。

为什么选这些菜呢？首先高温会让唾液分泌减少，食欲下降，酸味能刺激唾液腺工作，中国营养学会大前年数据显示，夏季吃酸味食物的人饭量增加15%。凉拌菜里的蒜末辣椒能促进胃酸分泌，比如凉拌黄瓜每100克含0.8克维生素C，比普通黄瓜高3倍。冰镇绿豆汤含水量高达96%，既能降温又能补充电解质，国家炎热地区饮食调查报告显示，78%的人夏天靠它解渴。酸辣汤里的番茄红素能抗氧化，高温天紫外线强，吃它还能护皮肤。这些菜都符合夏季清淡少油、营养易消化的特点，比红烧肉之类的重口味菜更适合。