公园里常见的一个鸡蛋大概100克左右，壳重20克，蛋黄和蛋白加起来80克。其实壳占20克左右这个数据是农业部门测量的，蛋白蛋黄部分会根据鸡蛋大小波动，但总体在70到90克之间。比如土鸡蛋可能到120克普通鸡蛋80克左右，不过买的时候要看包装上的标注。

因为鸡蛋重量和鸡的品种、饲料、产蛋时间都有关联，比如散养鸡下的蛋比笼养的大两三成。根据农业农村部大前年数据，我国普通鸡蛋平均重量82克，土鸡蛋平均105克，这个数据是抽样测量得出的。其实壳重占整个鸡蛋的20%左右，所以壳厚的话会明显增加重量，但蛋黄和蛋白的重量比例基本固定，蛋白占55%到60%，蛋黄占40%左右。所以如果有人说一个鸡蛋100克，其实已经算中等偏大的重量了，因为小鸡蛋也有50克左右的。