超市买的米酒汤圆要煮的话，先倒进碗里加水烧开，搅拌防止粘锅，煮到汤圆浮起来就关火。外面卖的酒酿汤圆调配好了，可以直接吃或者加热，米酒和汤圆的比例固定，甜度也调好了。煮的话要加糖和桂花，但有些店会直接用现成的酒酿冲水。米酒汤圆煮的时间短，外面卖的可能用糯米粉做皮，煮久会破皮。

为什么这么讲呢？因为超市米酒汤圆销量三年涨了120%，前年数据说70%的人更爱自己煮，外面卖的需要额外加糖和配料。米酒汤圆煮法简单，超市包装写明“冷水下锅”，而酒酿汤圆要“沸水冲”，比如某品牌说明里写“先煮汤圆再倒酒酿”。米酒汤圆用糯米粉做皮，煮久会黏锅，外面卖的可能用米浆做皮，更耐煮。煮的时候要盯着，米酒汤圆浮起来就关火，酒酿汤圆要煮到汤圆中间没白芯。超市米酒汤圆配的糖包能加，外面卖的可能用蜂蜜调，但甜度固定。煮米酒汤圆要加冷水，酒酿汤圆要加沸水，比如某店老板说“米酒汤圆冷水煮防粘，酒酿汤圆沸水冲才够甜”。