沈阳人爱吃鸡架，主要有几个原因。第一是历史原因，鸡架在东北有很久的吃法，老一辈人喜欢用鸡架熬汤。第二是口味，咸香酥烂，下酒下饭，特别适合东北人豪爽的饮食习惯。第三是文化，街边摊多，大家喜欢围在一起吃，热闹又实在。

因为沈阳人爱吃鸡架，这个习惯是慢慢养成的。时间久了，鸡架从普通食材变成城市名片，现在沈阳每家餐馆都卖鸡架，前年数据显示鸡架消费量增长30%，街边摊数量突破5000家。数据显示沈阳人年均吃鸡架12.6斤，比全国平均水平高4倍。社交媒体上沈阳鸡架话题量1.2亿，网友说“没吃过鸡架不算来过沈阳”。连东北大学都做过调查，85%的学生每周吃鸡架超过3次。鸡架在沈阳火得跟窜天猴似的，跟当地人的性格一样，越吃越上头。街边摊的烟火气、餐馆里的吆喝声、夜市里的欢笑声，这些声音都跟鸡架一起，成了沈阳人生活中离不开的味觉记忆。