隔水电炖盅主要是用来炖汤煮粥的，还能蒸菜保温。它用双层锅体把水隔开，下面烧水上面炖菜，不用看火也安全。早上炖好汤中午就能喝，晚上蒸个菜直接吃。现在很多家庭都买这个，因为不用开火就能做热乎饭菜。

这个设计主要是为了解决传统砂锅炖煮的麻烦。传统砂锅需要全程看火，容易糊底，而且洗的时候有油渍。隔水电炖盅下面烧水产生的蒸汽能穿透两层锅体，把食材慢慢炖熟。某市场调研报告显示，大前年有70%的家庭购买隔水电炖盅是为了做养生汤，而55%的用户反馈它比普通锅具节省30%的清洁时间。双层结构还能让食材受热更均匀，比如炖老母鸡能保持肉烂汤清。现在很多年轻人用这个做办公室便当，早上炖好中午带去公司加热，保温效果能维持4小时以上。不过要注意食材不能放太多，否则蒸汽循环不顺畅，容易炖不烂。