橄榄醋要买的话，可以去超市或者线上平台，像淘宝京东这些地方，销量高的牌子比较靠谱，比如意大利的Balsamico或者国产的陈醋款。装瓶的话，玻璃瓶或者陶罐都可以，但别用塑料的，容易渗味。要是自己泡的，用500毫升的细口瓶，拧紧盖子放阴凉处，保质期能到半年。

为什么这么讲呢？先说购买渠道，前年电商数据显示，橄榄醋线上销量增长40%，玻璃瓶装占比75%，说明平台销量高的产品更可靠。装瓶用玻璃瓶是因它耐腐蚀，酸度保持更好，比如德国研究说玻璃瓶装醋的酸度保留率比塑料高18%。陶罐的话，虽然透气性好，但容易积水，反而滋生细菌。自己泡的用细口瓶，因为瓶口小，氧气接触少，发酵更稳定。要是用普通罐子，夏天容易变质，冬天又泡不透。所以选瓶子要看用途，市售的直接买大品牌，自制的选细口容器，千万别省那点钱用塑料的。