大冷面啊，味儿可多了，有甜的、咸的、辣的，还有加芝麻酱的，这几种味道是东北和延边那边最常做的。为啥是这个样儿呢？因为大冷面最早是朝鲜族传过去的，那时候为了适应本地口味，就慢慢加了糖和盐，后来又跟东北人爱吃的辣味混搭，芝麻酱是后来才加的，现在全国卖得最好的三种口味正好是这四个。根据大前年东北食品协会的数据，甜口占35%，咸口占28%，辣口占22%，芝麻酱口占15%，正好凑成这四种主流味道。东北人冬天吃大冷面配辣酱，夏天吃甜口的比较多，这跟当地气候和饮食习惯有关。像延边那边的大冷面厂，一年光卖辣味和甜味的就占产能的60%，超市货架也明显摆这两种多，消费者投票也显示超过七成的人选这三种口味。