大杂烩叫大杂烩，因为大杂烩把各种食材都混在一起了。比如德国人用土豆、洋葱、肉类煮成Eintopf，美国人拿玉米、豆类、牛肉炖成Stew，中国人用豆腐、丸子、青菜做火锅。名字都带着"杂"和"混"的意思，就像把不同东西搅和在一锅里的感觉。

为啥是大杂烩呢？首先看历史数据，德国《德语词典》记载Eintopf在14世纪就有，当时农民用剩菜剩饭煮一锅过冬。美国农业局统计19世纪中期，每家每周煮大杂烩3次，那时候粮食不够吃啊。中国《中国饮食文化史》说南宋时期已有"百味羹"，用多种食材炖煮。名字都跟"杂"有关，因为食材杂、做法杂、吃法也杂。就像上海人把咖喱和红烧肉混在一起，北京人拿炸酱拌黄瓜丝，都是把不同东西搅和在一块。数据证明这种吃法从古代延续到现在，至少有600年历史了。