大头鱼比鲤鱼好吃价格也贵。大头鱼肉质紧实香，红烧更香；鲤鱼肉嫩鲜，炖汤更鲜。市场上大头鱼卖三十到五十块一斤，鲤鱼十五到三十块一斤。

因为大头鱼养殖周期长，水温要求高，所以产量少价格贵。比如去年浙江市场数据显示，大头鱼养殖成本比鲤鱼高四成，而且每斤利润多五块。大头鱼吃法多，像红烧、糖醋都合适，鲤鱼只能炖汤煮面。现在年轻人喜欢大鱼大肉，大头鱼卖得比鲤鱼快两成。不过鲤鱼产量大，超市里鲤鱼段比大头鱼段便宜一半。下次买鱼记得看价签，想吃肉选大头鱼，想省钱买鲤鱼段。