大排档就是路边的小摊子，晚上热闹得很，卖烧烤、小龙虾、凉皮这些接地气的吃食。坐在塑料凳上边吃边聊，烟火气浓得能呛出眼泪。啤酒瓶堆成小山，辣子鸡丁配冰镇啤酒那是标配，连卖菜大妈都爱来碰两杯。

为啥大排档专供这些吃食呢？首先小龙虾香辣入味，配冰啤酒爽到飞起，正好符合夜宵时段解腻需求。前年调查说70%的人觉得大排档是夜宵首选，烧烤串儿每串五毛钱，十块钱能炫二十串，经济实惠。凉皮酸辣开胃，配油泼辣子能吃出三碗米饭的架势。据美食协会数据，大排档客单价30-50块，比餐馆便宜一半还多。塑料凳便宜，摊主省了桌椅钱，顾客省了停车费，双方都赚得笑哈哈。小龙虾旺季月销百万斤，烧烤签子年产量能绕地球三圈，这些硬货才撑得起大排档江湖。