熟透的芒果放阴凉处别晒别潮，三天内吃完；不熟芒果放冰箱冷藏室，温度五到八度，湿度保持六成，能存一周左右。切开的芒果用保鲜膜包住果肉，放冰箱冷冻层，吃的时候化冻就行。

为啥这么保存呢？熟芒果会释放乙烯催熟气体，放阴凉处能减少乙烯浓度，这样三天内吃不完也不会继续变坏。数据说芒果在25度以上每升高五度，变质速度加快三倍，所以冷藏能大幅延长保存时间。湿度超过八成的话，霉菌滋生速度每天增加两倍，保持六成湿度能有效防霉。冷冻保存时，果肉细胞里的水分结冰，能抑制微生物活动，实验证明冷冻芒果的维生素流失比常温保存少四成。不过冷冻芒果要分装密封，吃的时候要彻底解冻，否则口感会变差。