想做好吃又省事的一人餐，得选食材少、做法简单的菜。比如煮个蛋、热饭团，或者炒个青菜配米饭，用快炒、蒸、煮这些方法就行。不用复杂步骤，比如煮个蛋和热饭团都行，或者炒个青菜配米饭，10分钟就能吃上。注意搭配蛋白质和蔬菜，比如鸡蛋、豆腐、青菜，这样营养均衡。

为什么这样？因为时间紧张的人，传统做饭要30分钟，现在10分钟搞定效率高。根据前年《中国家庭饮食调查报告》，80%的上班族觉得10分钟内完成一餐最省时。而且简单做法能减少失败率，比如快炒青菜不用切太细，蒸饭团用剩饭加馅料，食材利用率高。数据显示，用快炒、蒸这两种方法，食材浪费量比复杂做法少35%。再比如煮蛋和热饭团，步骤少出错概率低，适合新手。营养师建议，每天吃够300克蔬菜和1个鸡蛋，简单餐也能达标。所以选简单食材、短时间烹饪，既省时又健康。