大米和糯米煮饭的话，大米更省事省时间。普通锅煮大米饭大概15分钟就熟透，口感软硬适中，饭粒分明。糯米饭得煮25分钟以上，中间还得多加几次水，不然容易夹生或者粘锅底。

因为糯米淀粉含量比大米高，吸水性强，所以煮的时候需要多加水分，而且得延长煮制时间。数据显示糯米淀粉分子结构更紧密，吸水量是普通大米的1.5倍，这就导致煮饭时间延长30%-40%。比如用普通锅煮糯米饭，得先浸泡2小时以上，再开火煮25分钟，中途要分三次加水。高压锅的话能缩短到15分钟，但普通锅还是得25分钟以上。要是没泡够水，直接下锅煮，饭粒容易外硬里生，像锅巴一样。而大米饭只要提前浸泡30分钟，煮15分钟就能吃，省时又省力。所以日常煮饭选大米，做粽子或甜品才用糯米。