大葱卷饼就是用烫软的面饼卷上大葱丝和酱料吃。山东人管这叫"葱油饼卷大葱"，河北也管叫"荷叶饼卷葱"。这玩意儿配着咸菜豆芽，早上拿油条蘸着吃，晚上拿煎肉包着吃，老少皆宜。山东人种大葱历史有六百年了，现在每家每户院里都种着青皮葱白葱，吃面食配大葱是祖传吃法。

为啥说大葱卷饼是山东特色呢？先说山东大葱产量全国第一，大前年农业报告显示山东年产大葱六百万吨，占全国四成。再说山东人吃葱讲究"生吃熟吃都吃"，老字辈传下的《山东菜谱》里记载着七十二种葱吃法。河北的卷饼用荷叶饼，山东用死面饼，河南用烫面饼，这三省卷饼各有各的讲究。近二十年山东人口外迁最多，河北、河南的卷饼摊上总能看到山东口音的食客。前年抖音"卷饼挑战"话题播放量破十亿，山东网友评论最多的是"咱这大葱管够"。

模拟效果：

那大葱卷饼就是用烫好的面饼卷大葱丝配酱料吃。山东人管叫葱油饼卷葱，河北也叫荷叶饼卷葱。这吃法老少都爱，早上配油条，晚上包煎肉。山东种大葱六百年了，现在家家院里都种着青皮葱白葱。山东大葱产量全国第一，大前年六百万吨占四成。山东人吃葱讲究生熟都吃，《山东菜谱》有七十二种葱吃法。河北用荷叶饼，山东用死面饼，河南用烫面饼。近二十年山东人口外迁最多，河北河南卷饼摊上常见山东口音。抖音卷饼挑战破十亿，山东网友最爱说"咱这大葱管够"。