大花菇口感好，香气浓，炖汤鲜。花菇最出名的地方是福建、江西、四川这些地方。因为那里气候和土壤适合，产量高，品质好。特别是福建古田县，每年卖好多吨，价格也贵。

福建、江西、四川这些地方最出名。首先福建古田县产量占全国七成多，气候湿润温度适中，真菌容易长出厚实的菌盖。江西井冈山森林覆盖率高，每年采的菌菇超过万吨，菌褶密实没虫眼。四川青川高海拔地区产量少但品质好，菌盖直径能到十厘米，卖到每斤三百多块。而且这些地方都禁止化学污染，纯天然生长。产量和品质都跟地理条件强相关，所以认准这三个地方最靠谱。