焖大米一般需要焖十五到二十分钟，水放得少的话得焖更久。要是用高压锅得先按煮饭键，等跳起来再焖十分钟。要是用普通锅得看米量，水米比例要是1:1.2的话，焖够时间才能熟透不夹生。

因为普通锅焖饭得靠米自身水分蒸发，所以时间得长点。实验数据表明，粳米吸水率比籼米高5%，所以普通锅焖粳米要二十分钟，籼米得二十五分钟。高压锅压力能逼出水分，实测1:1.2的米压十五分钟能熟，但要是米太干得提前泡半小时。而且焖饭前得把米洗到水变清，否则水米比例不准。要是米没泡够，焖的时候得多焖十分钟，但水别加太多，免得饭太软。