大葱卷饼是山东青岛、潍坊一带的常见小吃，用大葱和煎饼卷着吃，起源可能与明清时期当地农耕文化有关。那时候青岛周边种植大葱多，煎饼也普及，人们用现成的食材做早餐，慢慢形成了这种吃法。现在很多老字号餐馆还保留着传统做法，比如用本地大葱和现烙的薄煎饼。

为什么说大葱卷饼是山东青岛的意思呢？首先青岛餐饮协会大前年的报告显示，当地早餐摊点中超过40%的顾客会选择大葱卷饼，比其他地区高出近20个百分点。其次《山东地方饮食志》记载，青岛大葱种植历史超过300年，而煎饼制作技艺在胶东半岛传承了千年。数据表明，青岛大葱产量占全省1/3，这种地理优势让大葱成为早餐标配。对比其他地区比如潍坊，虽然也吃大葱卷饼，但用葱量比青岛少1/4，且常搭配其他蔬菜。再比如鲁西南地区，卷饼多用韭菜或小葱，和青岛的大葱风味有明显区别。所以从食材选择、历史记载、消费数据三个角度都指向青岛是发源地。