大豆100克热量是350大卡左右。这个数值指的是生大豆的原始热量。比如煮豆浆或烤豆干时，水分流失会让实际摄入热量变少。比如煮熟后可能降到250大卡，烤干后可能升到400大卡。

为什么算出来是这个数呢？因为大豆本身含油量高而且蛋白质多。根据国家食物成分表数据，每100克大豆有36克蛋白质、20克脂肪，还有15克碳水化合物。脂肪和蛋白质每克都产生9大卡热量，所以计算公式是（36×4+20×9+15×4）÷100×1000=350大卡。不过实际吃的时候要注意，比如油炸后热量翻倍，而做成豆腐后可能损失一半脂肪。另外不同品种大豆差异也大，东北黄大豆和黑大豆热量差5%左右。比如东北黄大豆每100克精确到347大卡，而黑大豆是358大卡。